开放式厨房的岛台既实用又美观。合理规划动线和大小，可以让烹饪更高效，空间更舒适。
动线规划
炒线:遵循取-洗-切-炒的流程。岛式平台可以位于洗菜区和炒菜区之间，方便食材转移。比如把备菜区放在靠近洗菜池的岛边，加工好的食材可以直接递到灶台，减少来回走动。
互动动态线:如果你想在做饭的时候和家人朋友交流，海岛平台可以设计成社交。岛台一侧设置了一把吧椅，与客厅、餐厅形成互动空间。但要注意留出足够的行车距离，一般建议至少90 cm，避免拥挤。
储物线:岛台下方可设计抽屉、橱柜等储物空间，将常用厨具、餐具分类存放。取物品时，从操作区到存放区的移动路线要简洁流畅，减少弯转次数。
尺寸设计
岛台高度:通常85-95 cm，视使用者身高而定。计算公式为:身高÷ 2+5-10cm。比如身高170 cm，岛台高度可以在90 cm左右，操作起来比较舒服。
岛台长度:根据厨房空间和使用要求确定。如果空间有限，1.2-1.5米可以满足基本操作；如果空间宽敞，2米以上可以增加手术台和储物空间。
岛台宽度:一般60-80 cm，可满足切菜、备餐作业。如果要设置水槽或灶台，宽度需要适当加大，保证有足够的空间。
足够的操作空间。